LivePT recept: Gember Muffin
Pijnlijke versleten knie? Kurkuma werkt net goed als ibuprofen!
maart 11, 2017
LivePT voedingstip met recept: Quinoa!
maart 13, 2017Gezonde snack voor tussendoor!
Lekkere trek, of een lange dag voor de boeg? Prepareer deze muffins en neem er een paar mee voor onderweg, leuk ook voor je collega's om uit te delen!
Ingrediënten
300 gram kokosmeel
3 eieren
1,5 theelepel wijnsteenpoeder (natuurlijk rijsmiddel)
100 gram roomboter
1,5 theelepel kaneel
50 gram verse gember
2 bananen
Teffmeel of amandelmeel kan je ook gebruiken bij dit recept.
Zo ga je te werk, bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 170-190 graden.
- Meng kokosmeel/bakpoeder/kaneel in een kom.
- Prak de bananen tot moes.
- Breek de eieren en meng dit met de moes + gesmolten roomboter. Hierna meng je het met de kokosmeel/bakpoeder en kaneel.
- Schil de gember, rasp de gember en voeg toe aan het beslag.
- Voeg het beslag in een bakvorm en plaats in de oven.
- Na ongeveer 30 minuten zouden ze klaar moeten zijn (goudbruin)
